Osteria, Bar, Ristorante, Location e non solo.

L'Osteria del Cinema ha cambiato gestione dal 15 Ottobre 2006

diventando di fatto l'unica Enoteca Wine Bar presente all'interno di
un Multisala. Artefici di questa scommessa che non trova riscontro in
nessun altro paese sono Paolo Sensi e Giulio Galetti che vengono da

esperienze decennali nell'ambito dell'enogastronomia di qualità.

L'Osteria del Cinema ha diverse anime in funzione dell'orario.
Apre nel primo pomeriggio in concomitanza con il primo spettacolo come BAR,
prosegue poi dalle 18:30 la sua attività integrandola con un banco
Aperitivi basato su almeno 14 Calici di vini Italiani e Francesi
sempre presenti in degustazione, accompagnati da stuzzichini di
elevata qualità come Prosciutto Toscano 18 mesi, Tartine prodotte
espressamente con materie prime selezionate.

Alle 19:00 inizia il servizio di RISTORAZIONE con una cucina sempre
attenta alle specialità regionali ed ai prodotti di eccellenza. La
grande offerta di vini caratterizza questo locale che vanta una Carta
con oltre 180 referenze. La cucina è aperta fino alle 23:30 per dare
modo agli spettatori del penultimo spettacolo usciti dalle sale di
mangiare in tranquillità, mentre coloro che entrano per l'ultimo
spettacolo potranno gustare prima della proiezione qualche specialità
espressa.

Il MENU del MENU

L'Osteria del Cinema ha un Menu che cambia costantemente in funzione
dei prodotti reperibili e della loro attenta selezione. La qualità
delle materie prime è un elemento fondamentale alla base delle scelte
gestionali dell'Osteria del Cinema. Scelte che si riperquotono sul Menù
sempre diverso che viene cambiato anche da un giorno all'altro.
Questo Mese l'Osteria parte con un Menù all'insegna dell'imminente
disponibilità primaverile. Ovviamente la lista che troverete qui di
seguito è suscettibile di variazioni, prendetela quindi come
indicativa.

Antipasti

Tartare di Salmone
    Filetto di Salmone Lockfile tagliato a punta di coltello e
     servito con insalatina novella

Foie de Canard    
    Il fegato d’anatra  Rougiè, ovvero il meglio della produzione
    francese aromatizzato all’Armagnac

Cozze in Escabeche
    Le Cozze di Ramòn Peña conservate in Escabeche ovvero
    con lauro, aceto, erbe aromatiche e spezie

Culatello di Zibello
    Il Culatello dei Poderi di Casazza, ammorbidito per
    una settimana nel vino bianco, un presidio Slow Food

Carpaccio di Slinzega
    L’introvabile Slinzega di Buglio in Monte tagliata
    finissima in carpaccio di olio extravergine e limone

Carpaccio di Manzo
    Scamone di Angus scottato al forno servito freddo con
    Julienne di Radicchio e Gruyére (Piatto Ipocalorico)   


Primi Piatti

Orecchiette Faetine
     Orecchiette di pasta fresca con broccoli saltati e olive greche
    di Kalamata.

Sebadas Spiattatu
    La pasta ripiena circolare tipica del Nuorese ripiena di Fichi e
    e Casu Spiattatu (formaggio Vaccino) con crema di noci

Cappelletti al Ragù di Angus     
    Cappelletti di Pasta Fresca ripieni di prosciutto crudo 100% al
    ragù di sottofiletto di Angus e verdure fresche di stagione

Testaroli Blu
    I Testaroli di Pontremoli cotti nel forno a legna e sbollentati
    al momento con Panna e Gorgonzola e Noci tritate

Ribollita
    Come la fanno a Siena: fagioli cannellini consumati nel cavolo
    nero con porro, carote e le verdure d’inverno

Vellutata di Zucca
    Zuppa delicata di Zucca Mantovana rigata con patate
    e Porri, servita con Crostoni al Parmigiano

 
Degustazioni D.O.P.

Tre Formaggi
    Il Piacentinu che ha vinto l’edizione 2007 del Caseus di
    Agrigento, la Mimolette dell’alta Savoia e il mitico Bettelmat

Tre Salumi
    L’Jamon Serrano di Leòn a confronto con il prosciutto
    Senese e il Salame di Felino tagliato a coltello

Tagliere Reale
    Culatello di Zibello e Finocchiona con Mimolette e Piacentinu


Insalate

Insalata Roquefort
    In un letto di insalata verde il più grande degli Erborinati: Il
    Roquefort J.P. Carles servito con Sedano  Pere e Noci  

Insalata Royal
    Insalatina, Pere, Chevre, Pinoli, Semi di papavero, Noci, Uvetta
    e Mele  condita  con olio extravergine e aceto balsamico n°5

Insalata Greca
    Feta di Kalimnos, Olive Kalamata , Pomodori, Cetrioli,
    Peperoni verdi, olio extravergine Ibleo e cipolla rossa

Insalata di Ferro
    Carciofi della piana di Albenga crudi con scaglie sottili di Gran
    Nero Lodigiano (stagionato 24 mesi) condito con olio Ibleo

Insalata dei Signori
    Arance tarocco siciliane con foglia, Finocchio  Olive nere,
    Limone, Pepe e Olio Ibleo


Secondi Piatti

Brasato al Barolo
    La parte migliore del Codone di Manzo brasata in casseruola
    con il Barolo e servita con purea di patate gialle

Coniglio alla Ligure
    Sella di Coniglio, Olive nere e rosmarino con purea di patate

Carbonada Trentina
    Piatto trentino con polenta e cappello del prete di Manzo
    tagliato a pezzi e macerato per  3 ore nel Teroldego Rotaliano

Filetto Rustico
    Filetto di Angus Aberdeen scozzese alla piastra lardellato con
    Lardo di colonnata , alloro e servito con patate al forno

Provola ai ferri
     Provola Silana ai ferri con radicchio rosso trevigiano tardivo
    saltato in padella

Dessert

Babilonia
    Una creazione di Ernst Knam (Vincitore del Grand Prix di Bruxelles
    nel 2004). Un cilindro di Cioccolato fondente con crema di Lampone.
    Ideale per due persone  

Cassatine Eoliane
    Tre Cassatine eoliane ai gusti di Caffè, Mandorla e Pistacchio
    Realizzate con ricotta freschissima

Torta Povera
    Altrimenti conosciuta come Torta di Pane o Pattona. E’ una
    Torta tradizionale con Cioccolato, Pinoli, Uvette, Pane Latte
    e Biscotti secchi.

Torta Pere Cioccolata
    Torta di pasta sfoglia con Pere Abate e Cioccolato Olandese

Yogurt Greco
    Crema di Yogurt Greco (importazione) con Mandorle e
    Miele di Castagno dei frati benedettini di Finalpia

Bûnet    
    Budino piemontese al naturale tipico con Rhum e Noci

Ananas & Kiwi
    Ananas e Kiwi al naturale serviti in coppa

Le Feste di Compleanno per i bambini

L'Osteria del Cinema è in grado di ospitare fino a 40
bambini al 1° piano dello spazio dedicato alle feste
private.

In concomitanza con le Rassegne dedicate ai film
per i più piccini che avvengono generalmente alla Domenica
Mattina dalle 11:00 fino alle 12:30 circa, L'Osteria del
Cinema può preparare dei Buffet studiati per i più piccoli
dando quindi modo di effettuare feste di compleanno al termine
delle proiezioni meridiane.


ESEMPIO DI SERVIZIO x FESTA di COMPLEANNO
L’orario delle erogazioni di cibo e bevande partirà dal termine della
proiezione del Film domenicale fino alle ore 14:45.
Alle 14:45 la sala dovrà essere libera in quanto l’Osteria del Cinema
riprende l’apertura pomeridiana in concomitanza con la programmazione
degli spettacoli.


Il servizio verrà effettuato utilizzando tavoli apparecchiati a buffet
e sistemati all’interno del locale Osteria del Cinema utilizzando la
sala al 1° Piano con una dislocazione idonea alla formula Buffet in Piedi.
Per il servizio ai bambini verranno utilizzate stoviglie e bicchieri
in carta e plastica. Nel caso si volessero utilizzare stoviglie con
particolari fantasie (Walt Disney, Pixar o altro) il committente le
dovrà procurare oppure ne darà mandato all'OSTERIA Del CINEMA che le
conteggerà a parte. E’ auspicabile un sopralluogo da parte del committente
per concordare al meglio la sistemazione della sala.
(Capienza max 40 bambini)

MENU     1 Lattine di Coca – Coca Zero – Aranciata dolce – Aranciata Amara – Sprite (a scelta)                   
        Patatine
        Pop Corn
        Quiche Lorraine Prosciutto cotto e Formaggio tagliata a quadrotti

MENU     2 Lattine di Coca – Coca Zero – Aranciata dolce – Aranciata Amara
        Sprite – Acqua minerale naturale – Minerale Gasata – The al Limone                
        Patatine
        Pop Corn
        Quiche Lorraine Prosciutto Cotto e Formaggio tagliata a quadrotti
        Quiche Vegetariana tagliata a quadrotti     

MENU     3 Lattine di Coca – Coca Zero – Aranciata dolce – Aranciata Amara
        Sprite – Acqua minerale naturale – Minerale Gasata – The al Limone                
        Patatine
        Pop Corn
        Quiche Lorraine Prosciutto Cotto e Formaggio tagliata a quadrotti
        Quiche Vegetariana tagliata a quadrotti     
        Pizza Margherita tagliata a quadrotti

Si precisa che Quiche e Pizza vengono preparate espressamente dal nostro cuoco
con materie prime di alta Qualità il giorno stesso della festa e sfornate calde
al momento del servizio

MENU     4 (Opzione DOLCE)
       
Torta ai Tre cioccolati di Ernst Knam con scritta augurale personalizzata
       
Torta al Croccante e Cannella

Chi è Ernst Knam ?
ITALIAN CHOCOLATE MASTER 2007
1° Premio (medaglia d´oro) per il miglior dessert del mistero/mistery box
2° Premio a “The Italian Chocolate Master” per la scultura artistica
A BRUXELLES: GRAND PRIX DELLA PASTICCERIA 2004
La Giuria d'Onore composta da Danilo Freguja, Luigino Masala e Angelo Mugolino
ha proclamato:L'Antica Arte del Dolce di Ernst Knam
Migliore Pasticceria degli anni 2003-2004


PREVENTIVO
MENU 1  13,50 € per ogni PAX   
MENU 2  15,00 € per ogni PAX   
MENU 3  17,00 € per ogni PAX   

MENU 4   5,00 € per ogni PAX    Il Menù 4 è aggiuntivo ad uno qualunque dei
                3 Menu sopracitati

E’ possibile selezionare uno dei 3 Menu senza optare per il Dolce, e nel caso
in cui si volesse servire una torta portata dal committente, verrà
addebitato 1,0€ per ogni PAX a copertura delle spese di coperto e servizio
supplementare. E’ inoltre richiesta una lettera firmata dal committente
ove risulti che la torta è stata portata all’interno dei locali dell’Osteria
del Cinema dal committente stesso. Tale manleva si rende necessaria per
ottemperare alle vigenti normative che regolano il comparto della ristorazione

IL CIMENTO dell'OSTERIA:

E' un cimento dove il premio è fondamentalmente simbolico...una cena
gratuita per chi individua corretamente almeno 35 film da cui sono

tratte le 55 foto di scena che formano l'unico grande poster di 15m x

12m. che è appeso sulla grande parete che separa l'osteria dalla più
grande sala dell'ANTEO: la sala 400.
Un muro separa lo schermo cinematografico di Grande formato dal quadro
con 55 foto di scena che molti curiosi vengono a visitare
appositamente, in virtù del suo grande richiamo. Oggi c'è una ragione
in più per visitarlo...la possibilità di mangiare a spese dell'Oste,
che comunque aiuta con le sue indicazioni coloro che si cimentano. Chi
ha sulla punta della lingua il titolo del film dove Sean Connery è
seduto ad un tavolo da Osteria insieme ad altri 3 suoi compagni,
oppure chi non riesce a ricordare il titolo del film dove
Anna Finocchiaro si fa spalmare di Cioccolato fondente da un cuoco estroso.
Ovviamente tutte le 55 foto di scena sono tratte da contesti dove vino
e cibo sono presenti.

Da quando è stato proposto il Cimento ha visto 2 vincitori:
15 Ottobre  2007 - CARLO VIZZINI - Studente del DAMS
24 Dicembre 2007 - ANNA PRADERIO - Giornalista