Serata Siciliana Osteria del Cinema
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Giovedì 8 Novembre GRANDE SERATA SICILIANA
all'Osteria del Cinema
L'Osteria del Cinema ha aperto le prenotazioni per la
cena a tema che si terrà Giovedì 8 Novembre
Ospite d'onore la Sicilia e la sua millenaria tradizione
enogastronomica. Le migliori aziende vitivinicole e i prodotti
unici della costa e dell'entroterra selezionate dall'Osteria
del Cinema che ogni Trimestre propone una GRANDE SERATA
a TEMA.
Per le Vostre prenotazioni potete telefonare al 3356342633
La Cucina apre alle 20:00 e chiude alle 24:00.
Serata Siciliana
Antipasti
Cus Cus Trapanese ____________________________________ 18€
Bottarga di Tonno e Gamberetti amalgamati dall’Olio Ibleo con un Cous Cous di semola di grano duro tiepido
Insalata dei Signori ____________________________________ 9€
Arance e pompelmi rosa, prezzemolo, limone, sale pepe Olive Nere condite con l’Olio della provincia di Siracusa
Càciu all’Argintéra ____________________________________ 9€
Caciocavallo di Aci Trezza rosolato nell’Olio e spruzzato di aceto servito caldo con origano e pepe
Primi Piatti
Pasta con le Sarde ___________________________________ 11€
Maccaroni di Modica conditi con finocchietti di montagna - sarde fresche pomodoro scalogno pinoli passolina e colorato con lo zafferano a fili
Pasta alla Norma ____________________________________ 10€
Norma come l’opera, ovvero la pasta che i Catanesi hanno dedicato a Vincenzo Bellini. Melanzane grigliate, pomodoro olio basilico a cui si aggiunge la ricotta salata. Un piatto che è l’emblema della cucina siciliana orientale.
Melanzane alla
Ragusana _________________________________ 10€
Questo piatto viene ottenuto tramite una prima cotture a vapore delle melanzane e una successiva grigliatura in mod da risultare leggere e digeribili. Al posto del Parmigiano un Pecorino Ragusano di 18 mesi
Timballo di
Maccaroni ____________________________________ 9€
Maccaroni trafilati al bronzo a cui si aggiungono polpettine con carne di vitella tritata, uovo, moddica di pane, pecorino
Zuppa di Ustica ___________________________________ 8€
Zuppa cotta nel testo di terracotta a fuoco lento dove vengono unite le lenticchie di Ustica con carote, sedano, patate, cipolle, aglio, pomodori, alloro, e peperoncino
Serata Siciliana
Secondi Piatti
Sarde a Beccafico ____________________________________ 19€
Il beccafico è un uccello ghiotto di fichi; che, in estate, diventa pingue. Per analogia: sarde “molto”farcite con muddica, limone, zucchero, acciughe prezzemolo tritato, capperi, olive nere uva sultanina, pinoli mandorle tostate. Il tutto passato al forno caldissimo come usa nella costa occidentale della Sicilia
Ruota di Pesce Spada ____________________________________ 21€
Trancio centrale di uno Spada di oltre 130kg. passato al forno e racchiuso in cartoccio dove cuoce ad alta temperatura insieme a pomodorini peperoncino e foglie di basilico. appesantire.
Filetto al marsala ___________________________________ 20€
Filetto di Angus tagliato e cucinato con Marsala VecchiaFlorio 1998 servito con un pure di fave
Fine Pasto
Piacentinu ___________________________________ 10€
Un formaggio unico che ha vinto l’edizione 2007 del Caseus di Agrigento realizzato con aggiunta di zafferano. All'atto dell'incanestratura viene aggiunto pepe nero in grani.
Ragusano in agrodolce__________________________________ 12€ Il Ragusano di DOP della Masseria Russo abbinato ai peperoni sapidi cotti con aceto zucchero ed origano
Dessert
Cannoli di Palermo_______________________________________ 10€
Realizzati con Ricotta di Pecora prodotta nella notte. Arriva a Linate e viene lavorata nella stessa mattinata.
Croccantino_______________________________________ 9€
Croccantino con gelato alla mandorla e scorza d'arancia
Buccellato _________________________________ 9€
Il “Buccellatum”, cioè pane da trasformare in bocconi, per la sua morbidezza. Ripieno di fichi secchi, uva sultanina, mandorle, pinoli, arancia, chiodi di garofano e pepe.
